干蕎麦日記

【製造元】株式会社自然芋そば（新潟県上越市）
【特徴】布海苔と越後の名水「尾神岳大出口泉水」使用
【購入価格(税別)】295円（270g入、@1,093円/kg）
【原材料】そば粉、小麦粉、小麦タンパク、布海苔、食塩
【茹で時間】4〜5分
【管理人のコメント】30年ほど前、家内の実家がある新潟市内の小嶋屋というお店で初めて「へぎそば」というものを食べさせてもらった。「へぎ」と呼ばれる大きな器に規則正しくに盛られたそばを、皆でつつくのだ。布海苔（海藻の一種）をつなぎに使っているため、独特の風味と硬めでつるつるとした食感が特徴。いまでは東京でも食べられる店を散見する。

【製造元】有限会社ヨシヤフーズ（新潟県十日町市）
【特徴】麺に最適な小麦粉と蕎麦粉を使用
【購入価格(税別)】248円（1kg入、@248円/kg）
【原材料】小麦粉、そば粉、食塩
【茹で時間】5分
【管理人のコメント】群を抜くコスパ！この価格には少々不安を感じたが、良い意味で予想が外れて十分美味しい。トッピングを楽しむメニューに向いていると思う。