管理人プロフィール

ペンネーム
イーサン (1962年/福井県生まれ/男)

住所
東京都世田谷区在住

私のそば感
私は昭和37年(1962年)に福井県に生まれ、大学で故郷を離れましたが今でも年に数回帰省しています。
福井は良質なそばの産地ですが、あまり知られていないので残念に思っています。
福井県人は「おろしそば」を好み、私もよく作ります。福井のおろしそばは澄んだつゆにたっぷりの大根おろし、葱、鰹節がかけてあり、お好みで一味唐辛子を振って食べます。

北陸自動車道下り、杉津SAのおろしそば(撮影:管理人)

干蕎麦日記のきっかけは2年ほど前のこと、スーパーマーケットの干しそば売り場で、その豊富な種類に初めて気づき「これは食べ比べをすると面白いかもしれない。」と思ったことからでした。
それからというもの、地方のスーパーに行けば売り場を覘くのが楽しみになりました。保存性が高いので少々買い込んでも大丈夫です。主に休日の昼食にいただいています。つゆはどこでも買える市販品を使っています。
干しそばだけでなく、お店の手打ちそばもよくいただきます。どちらも作った人それぞれのこだわりや努力を感じて味わっていきたいと思います。
令和二年三月吉日

福井県大野市「名水手打ちそば お清水」2020年9月20日 撮影:管理人
トップページの写真:福井県勝山市片瀬地区のそば畑(2020年9月、管理人撮影)
LINEで送る
Pocket



コメントは受け付けていません。