【販売者】松屋製粉株式会社（栃木県河内郡）
【製造元】株式会社松代そば善屋田澤第二工場（新潟県十日町市）
【購入価格(税込)】454円（200g）
【特徴】ソバの実から少ししか取れない、白く上品な更科粉（一番粉）を五割使用しています。塩分を気にする方や制限している方に嬉しい、食塩を使わない製法で作られています。
【原材料】 そば粉(国内製造)、小麦粉、小麦たん白
【茹で時間】5分30秒
【管理人のコメント】 松屋製粉さんの商品は、つい最近「石臼こだわり蕎麦」をいただいたところ。大粒の殻が混ざった田舎風の「石臼こだわり蕎麦」に対して、これは対極的な麺で、純白に近い更科そばだ。
茹で上がりはサラサラして麺離れが良く、サクサクと歯切れがよい。何となく新潟の「へぎそば」の食感に似ていると思ったら、新潟県十日町の製麺所で製麺されていた。海藻は入っていないが、滑らかさもへぎそば並みだ。
