干蕎麦日記

【製造元】 今田（こんた）製麺所（山形県西村山郡河北町）
【購入価格(税込)】 250 円（280g）
【特徴】 細打ちの田舎蕎麦です。
世界初、頭脳粉配合の蕎麦をぜひお試しください。 頭脳粉とは、ビタミンＢ1を豊富に含む歴史ある小麦粉です。
【原材料】 小麦粉、そば粉（25%）、食塩、ビタミンB1
【茹で時間】　6~7分
【管理人のコメント】　前回に引き続き、三軒茶屋駅近くのアンテナショップ「かほくらし」で購入。
頭の働きをよくすると言われるビタミンB1を多く含む小麦粉「頭脳粉」を使用している。「頭脳パン」は聞いたことがあるが頭脳蕎麦は初耳。今田製麺はうどんや素麺も製造しているのに、何故名前が紛らわしくなってしまう「蕎麦」で商品化したのだろうか？
前回食べた奴そばに比べて若干細い麺。食感や味はほとんど一緒に思えた。

■頭脳パンとは
頭脳パンは、大脳生理学者で作家の木々高太郎（本名：林髞）の著書『頭のよくなる本 – 大脳生理学的管理法』（1960年（昭和35年）刊行）で提唱されて話題となった。同書によれば「通常の小麦粉にビタミンB1を100グラムあたり0.17ミリグラム以上配合した「頭脳粉」を原料とし、このビタミンB1により脳の働きが活発になり記憶力や思考力が良くなると説いた。
その後、頭脳パンは多くの製パン会社が製造販売したが、特にブームになったのは1993年頃。テレビ番組で東大生協で人気のパンと紹介され、受験生の子供を持つ一部の母親に人気となった。

【製造元】 今田（こんた）製麺所（山形県西村山郡河北町）
【購入価格(税込)】 230円（270g）
【特徴】 今田製麺所を代表する昔ながらの田舎そば。コシ、蕎麦の香りが生きています。蕎麦は生麺！というあなたの常識を、奴そばが覆します。全日本乾蕎麦大賞受賞。
【原材料】 小麦粉、そば粉（25%）、食塩
【茹で時間】　8~9分
【管理人のコメント】　三軒茶屋駅近くに河北町（山形県西村山郡）のアンテナショップ「かほくらし」がある。週末はこの店の前をよく通るが、この日何となく店頭を見ると古風なパッケージに目を引かれた。山形県は乾麺作りが盛んで本ブログでも多くの商品を紹介してきたが、この商品は見たことがない。早速買って帰って調査開始。
河北町は山形県のほぼ中央部にある人口約17,000人の町。町内には南北に最上川が流れ、清流寒河江川にも囲まれた豊かな土壌を持ち、古くから田畑が開かれ、江戸時代から明治初期にかけては米と紅花産業が繁盛して町が発展した。
この豊かな地で明治18年に創業した今田乾麺は、原料となる蕎麦粉・小麦粉・水にこだわり、独自の製法で様々な乾麺を生み出している。「奴そば」は同社を代表する商品で、（時期はわからないが）全日本乾蕎麦大賞を受賞したらしい。
小麦の配合が多く蕎麦としては太目なので、細めのうどんのような食感。一束270gを二人で分けたので、かなり食べ応えがあった。