【製造元】 株式会社土谷（ 山形県山形市）
【特徴】 山形県（庄内産）なめこを日本蕎麦に練り込む事により乾麺特有の表面のがさつきを無くし、つるりとしたのど越しを実現。
【購入価格(税込)】 324円（250ｇ）
【原材料】 小麦粉（国内製造）、そば粉、小麦たん白、なめこ、山芋粉、食塩、増粘剤（グァーガム）、炭酸k、炭酸Na
【茹で時間】 7分
【管理人のコメント】 土谷さんの乾麺は外気に影響されず、日光、湿気を受け付けない土蔵の中で長時間自然乾燥した「古式蔵造り」を特徴としている。
その中でも「なめこそば」は発売開始から50年以上のロングセラー商品だ。独自の製法でなめこをピューレ状にして麺に練り込んであるという。なめこの風味は感じなかったが、弾力に富んで滑らかな食感を楽しんだ。
かなりの余談ですが
土谷さんのホームページに「しおたんさんに名門なめこそばをご紹介いただきました！」という記事が掲載されていて、リンク動画を開くと、ちょっと太めの若い女性のYoutuberしおたんさんが、なめこそばを食レポ。よくある大食系のYoutuberかと思いきや、しおたんさんは山形県出身で東京藝大卒の声楽家であることがわかる。アカペラ多重録音で唄うOfficial髭男dismのPretenderに感動！思わずチャンネル登録。なめこそばのおかげで面白い人をみつけました。
