越後伝統へぎそば 自慢ののどごし

【製造元】株式会社自然芋そば(新潟県上越市)
【特徴】布海苔と越後の名水「尾神岳大出口泉水」使用
【購入価格(税別)】295円(270g入、@1,093円/kg)
【原材料】そば粉、小麦粉、小麦タンパク、布海苔、食塩
【茹で時間】4〜5分
【管理人のコメント】30年ほど前、家内の実家がある新潟市内の小嶋屋というお店で初めて「へぎそば」というものを食べさせてもらった。「へぎ」と呼ばれる大きな器に規則正しくに盛られたそばを、皆でつつくのだ。布海苔(海藻の一種)をつなぎに使っているため、独特の風味と硬めでつるつるとした食感が特徴。いまでは東京でも食べられる店を散見する。
この商品は乾麺でありながら、その味と食感を見事に再現している。