【販売元】 株式会社はくばく（山梨県南巨摩郡）
【製造元】 株式会社霜しな（長野市木曽郡）
【特徴】 大麦粉独特の弾力のある食感と、福井県の香り豊かなそば粉、山芋のつるつるとした滑らかさが合わさって、大変喉越しのよい商品となっております。今までに無いおいしい食感が楽しめる麺です。
【原材料】 小麦粉、そば粉、大麦粉、小麦たんぱく、山芋粉、食塩
【茹で時間】4分半
【管理人のコメント】 ＪＡ県経済連（福井県経済農業協同組合連合会）が農業活性化と生産調整の廃止を視野に2015年に開発。JAやAコープ各店、農産物直売所などで販売している。
福井県産ソバ粉と福井県産六条大麦にヤマイモ粉を加えた。配合はソバ粉30％、大麦粉10％、国産小麦粉とヤマイモ粉が60％。
そば粉が3割しか入っていないのに、驚くほどそば感が強くサクサクとした食感と香ばしい風味。これは大麦粉の効果に違いない。確かに、今までにない美味しい食感。福井県人としての贔屓目無しで大変美味しかった。
余談ですが
小麦粉はなじみ深いが「大麦粉って何？」という人は少なくないだろう。
販売元はくばくが大麦情報サイト「おいしい大麦研究所」を公開している。
