【販売者】 株式会社北舘製麺（岩手県八幡平市）
【製造者】 株式会社霜しな（長野県木曽郡）
【購入価格(税込)】 355円（180g）
【特徴】香り際立つ石臼引きそば粉を「使用した、風味と香り豊かな二八そばです。
【原材料】 そば粉（国産）、小麦粉、小麦蛋白、食塩
【茹で時間】 4分
【管理人のコメント】 北舘製麺は様々な麺を製造しているが、特にそば作りへのこだわりが強く、地元をはじめ近隣県の契約農場でそばを栽培している。収穫した玄そばは1年を通して15℃以下の低温倉庫で保管し、摩擦熱が生じにくい石臼でじっくりと挽いているのだ。
このところ小麦粉の含有率が高いツルツルモチモチ系が続いたので、久しぶりのそば高含有麺。細くてスルスルサクサク（自己流の表現）とした、そばらしい食感に思わず「やっぱりこれだ！」と呟いた。そば湯も美味しくいただきました。
