干蕎麦日記

【販売者】株式会社イチカラ畑（新潟県小千谷市）
【製造者】高橋製麺株式会社（埼玉県鴻巣市）
【特徴】自社農園で栽培した石臼挽きそば粉、厳選した国産小麦・伝統海塩「海の精」使用。
【購入価格(税込)】 249円（めん90g、粉末スープ付き）
【原材料】 小麦粉（国産）、そば粉（有機そば100％（新潟県産）、植物油脂（パーム油）、馬鈴薯でん粉（国産：遺伝子組み換え原料不使用）、植物性たん白（大豆：遺伝子組み換え原料不使用）、食塩（香川県産）
【茹で時間】 2分半
【管理人コメント】 株式会社イチカラ畑の商品5種類の最後は、可愛らしいパッケージのインスタントそば。インスタントと言っても侮るなかれ。自社農園で有機栽培して脱皮した蕎麦の実を丸ごと挽いた全粒粉を使用。挽きたてのそば粉を使用した新潟県産即席そばなのだ。しかも鍋ひとつで2分半調理のお手軽さ。
同じタイプのインスタントそばでは、以前「マルちゃん 天ぷらそば」があった。お値段にかなり差があるので仕方ないが、イチカラそばは麺の質が段違いに良い。スープもアミノ酸や保存料を使用しないこだわり。

【販売者】株式会社イチカラ畑（新潟県魚沼市）
【製造者】山本食品株式会社（長野県長野市）
【特徴】自社農園で栽培した石臼挽きそば粉、厳選した国産小麦・伝統海塩「海の精」使用。
【購入価格(税込)】 518円（180g入）
【原材料】 そば粉、小麦粉、食塩(海水)
【茹で時間】 5分
【管理人コメント】 株式会社イチカラ畑の商品5種類うち、4品目は小麦粉と食塩が入った干しそばの基本形。しかし並の干しそばではない。原料はすべて国産で、そば粉の含有量は半分以上。何よりこだわりは食塩に伊豆大島産の「海の精」を使っていること。「海の精」は海水を平窯で煮詰めて作られ、キロ2,000円以上する高級塩だ。
当然、昨日食べた十割より麺の張りがあり、のど越しがよくなる。その分そばの風味は若干封じ込まれるのは仕方ない。
「海の精」がたっぷり溶け出したそば湯は、麺つゆを加えずにそのままが美味しい。