【製造者】 丸喜製麺所（山形県東田川郡）
【特徴】 海・山・川、海の多彩な自然に恵まれた山形の庄内地方で厳選された国産のそば粉だけを使い製造。本品は昔ながらの手造りの良さを継承し、風味を損なわない低温自然乾燥で仕上げた。
【購入価格(税別)】 500円（200g入、2,500円/kg）
【原材料】 小麦粉・そば粉（国内産）・食塩
【茹で時間】5分
【管理人のコメント】 丸喜製麺所は麦切り（山形県庄内地方に伝わる細打ちうどん）を始めとする小麦製品を主に製造しているためか、この干しそばも小麦感が強い。決して「蕎麦らしくない」とか「物足りない」ということではない。食感・風味共にバランスが良く、誰もが美味しくいただける麺に仕上がっている。
山形は何社かの製品を食べてきたが、気候が適しているためか全体的にレベルが高い。麺の品質だけでなく、商品パッケージやホームページのデザインなども、こだわりや新しさが感じられる。さらに商品のバリエーションも豊富で楽しい。
