【製造者】 有限会社玉屋製麺所（山形県西村山郡）
【特徴】山形県産そばにそばの若葉を入れて、まるで新そばのように楽しめる。
【購入価格(税込)】 280円（180g）
【原材料】小麦粉、そば粉、そばの若葉粉末、食塩
【茹で時間】 4分30秒
【管理人のコメント】さまざまな野菜の新芽（スプラウト）には、あふれんばかりのエネルギーが秘められている。そばの新芽には、そばの実よりも多くの「ルチン」が含まれているというから、とびきりヘルシーな干しそばなのだ。
写真ではわかりくいかもしれないが、薄く緑がかって爽やかな色合い。青臭さやルチンの渋みなどは、はっきり感じるほどではなかったが、爽やかでのど越しのよい味わいだった。
