全国の干しそば（乾麺）をご紹介
【製造元】山本食品株式会社（長野県長野市）
【特徴】江戸の名物だった二八そば。口いっぱいに蕎麦の風味が広がる。
【購入価格(税別)】258円（250g入り、@1,032円/kg）
【原材料】そば粉、小麦粉、食塩
【茹で時間】5分
【管理人のコメント】ツルツルとしているが噛み応えはしっかりしている。飲み込んだあとでそばの香りが追いかけてくる。蕎麦湯も濃いめで美味しい。どこをとっても申し分のない商品。
十割と二八は好みで別れる。十割の純粋なそば感と濃厚なそば湯を味わうか、のど越しとの絶妙なバランスの二八をとるか、、、。個人的にはどちらも好きで選べない。
【製造元】株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】更科粉というそば粉を使用して、シャキッとした上品な風味・食感に仕上げました。
【購入価格(税別)】258円（3人前240g入、@1075円/kg）
【原材料】そば粉(国内製造)、小麦粉、小麦たんぱく、食塩、海草
【茹で時間】ざる3分、かけ2分半
【管理人のコメント】純白に近い麺。上品な食感で香りも良い。質の割に価格は抑え目。
【製造元】株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】西友お墨付き商品は、消費者テストで支持率70%以上のものだけで、発売後も1～2年おきに再テストに挑み不合格なら改良もしくは終売。
【購入価格(税別)】185円（500g入、@370円/kg）
【原材料】小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩
【茹で時間】4分半
【管理人のコメント】太さ、食感、風味、全ての面で平均以上で安価。
製造元と大手スーパーの企業力を感じる間違いの無い商品。
【製造元】柄木田製粉株式会社（長野市川中島町）
【特徴】太めの田舎風そば
【購入価格(税別)】218円（220g入、@990円/kg）
【原材料】そば粉、小麦粉、食塩、小麦たんぱく
【茹で時間】5分
【管理人のコメント】商品名がストレートで迫力がある。確かに黒く平太で食べ応えがあり。干しそばに平太タイプは多いが、この商品はとくに平べったい。
（2023.1.29追記）新しいパッケージに「そば粉 五割使用」の表記が追加された。
【製造元】株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】太めの田舎風そば
【購入価格(税別)】195円（500g入、@390円/kg）
【原材料】小麦粉、そば粉、食塩
【茹で時間】７分
【管理人のコメント】平太で食べ応えがある。田舎風といってもごりごりしてなく喉越しがよい。質の割には超安価。細かいことだが500ｇも入っているのでチャック付きは親切だ。
【製造元】 株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】 自社製粉した蕎麦粉を戸隠の水で練った更科風
【購入価格(税別)】 311円（3人前240g入、@1296円/kg）
【原材料】 そば粉、小麦粉、海草
【茹で時間】 3分
【管理人のコメント】 上品な食感で香りも良い。蕎麦湯も美味しい。
【製造元】 滝沢食品株式会社（長野県千曲市）
【特徴】 国産そば粉を使用した白い更科
【購入価格(税別)】 300円（3人前300g入、@1000円/kg）
【原材料】 国産そば粉、小麦粉
【茹で時間】 4分
【管理人のコメント】 更科風で喉越しと食感がよい。蕎麦湯が濃いめに出て美味しい。
【製造元】 信州ほしの株式会社（長野県小諸市）
【特徴】 蕎麦殻が多めに含まれる田舎造り
【購入価格（税別】 257円（4人前340g入、@756円/kg）
【原材料】 そば粉、小麦粉
【茹で時間】 5〜6分
【管理人のコメント】 東京では多くのスーパーで売られている人気商品。平らで波打った麺がつゆの絡みをよくして、濃い色が田舎蕎麦らしさを演出している。リーズナブルな価格がうれしい。
