十日町名産 へぎそば

【製造者】株式会社松代そば善屋(新潟県十日町市)
【特徴】こだわりの二八そば。良質のそば粉、つなぎの海藻(布海苔)を使って打ち上げた。腰が強く歯切れよく、独特の風味をもつ。
【購入価格(税別)】 540円(200g入、@2,700円/kg)
【原材料】 そば粉、小麦粉、小麦たん白、海藻、食塩
【茹で時間】 5分
【管理人のコメント】 十日町市は「へぎそば」発祥の地とされている。へぎそばの中で「二八」を謳ったものは珍しい。食べてみると他の二八そばとは全く違うものだった。
少し滑りを感じるほどつるつるといただけるが、弾力は弱く噛み切れがよい。良い意味で歯が弱いお年寄りにも喜ばれると思う。
そば湯は布海苔の効果なのか二八の割にそばがあまり溶け出していない。むしろ海藻の風味が味わえるそば湯としておもしろい。
干しそばの中では高価な商品。


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