ほっそり細そば(新そば)

【製造者】 株式会社卯月製麺(山形県寒河江市)
【特徴】 挽きぐるみのそば粉を原料に、細打ちにすることで、更科ほど繊細ではなく田舎蕎麦よりも食べやすい、しっかりと風味が感じられる歯切れの良さが自慢。
【購入価格(税別)】 195円(200g入、975円/kg)
【原材料】 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、小麦たんぱく
【茹で時間】 3~4分
【管理人のコメント】 ほっそり細そばは、卯月製麺で人気No.1の干しそば。その名の通り極細の麺。挽きぐるみ粉を使用した田舎そば風ではあるが、茹で上がりは濃い色の中に瑞々しい透明感があり、一目で上質さが感じ取れる。細いのにしっかりした噛み応え、軽薄な弾力や滑らかさではなく、蕎麦らしいのど越しが楽しめる。コスパを含めて最高点!

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