【製造者】 株式会社安田製麺所（栃木県小山市）
【購入価格(税込)】 不明（200g）
【原材料】 そば粉、小麦粉、食塩
【茹で時間】3～４分
【管理人のコメント】 江戸時代、栃木県は「下野（しもつけ）の国」と呼ばれ、地元では「野州（やしゅう）の地」とも呼んでいたので、下野の国のそばを「野州そば」と呼ぶようになったと言われる。
その地で約100年前に創業した安田製麺所は、うどんなどの製造販売と、直営の飲食店を営んでいる。飲食店の屋号も「安田製麺所」のまんまで、麺だけでなく様々な定食も味わえて、古くから地元に愛されているようだ。
この干しそばはフリマサイトで購入したのだが、ネットで関連情報を探しても、情報はおろか画像ひとつ見つからない。それだけレアな干しそばだと思えば、偶然出会えたことが嬉しいし、今後もフリマサイトは要チェックだ。
原材料表記はそば粉が筆頭なので5割以上だろうか。見るからに野趣に富んだ田舎そばだが、その黒さは極めて濃い。麺に張りがあるが弾力は少なく、しっかりした噛み応え。風味は大変香ばしく、田舎そば派にはもってこいの商品だろう。
（余談ですが）茹で時間の表記が３～４分となっているが、3分ではバリカタ。４～５分は茹でた方がよいと思う。
