【販売元】 一般社団法人東通村産業振興公社（青森県下北郡東通村）
【製造元】 山本食品株式会社（長野県長野市）
【購入価格(税込)】 565円（200g）
【特徴】 青森県東通村で古くから愛されている十割そば。地元で収穫する玄そばの風味を生かすべく石臼で丁寧に粉挽きした、そば本来の香りが楽しめる本格十割そばです。
【原材料】 そば粉（青森県東通村産）
【茹で時間】 ６分茹で、2分蒸らし
【管理人のコメント】 青森県東通村で収穫される「キタワセ」を使用した無塩の十割そば。しっかりした噛み応えと滑らかなのど越し。そばそのものの風味を堪能できる商品。濃厚なそば湯も美味しくいただいた。
余談ですが、、、
東通村は本州最北端、青森県下北半島北東部に位置し、山林・原野の豊かな大自然に恵まれ、北東端には寒立馬（かんだちめ）で有名な尻屋崎がある風光明媚な土地。
気候は、偏東風（やませ）の影響を強く受け、年平均気温が約１０度前後と夏でも冷涼なため、蕎麦やブルーベリーの栽培が盛んである。
東通村のそばの歴史は稲作よりも古いとされ、東通村では昔から各家庭でつなぎ無しの十割そばを打ち、慶事などで振舞われてきたと言う。
寒立馬（かんだちめ）は、尻屋崎周辺に放牧されている馬。厳しい冬にも耐えられるたくましい体格の馬であ。（画像はパブリッドメイン）
