【製造者】 有限会社双葉マルヤス製麺所 （福井県福井市）
【特徴】 早ゆで９０秒・福井県産玄そば使用。のどごしさらり、素材引き立つ極細そば。
【購入価格(税込)】 800円（160g）
【原材料】 小麦粉（国内産）、そば粉（福井県産）、食塩
【茹で時間】1分30秒～2分
【管理人のコメント】 福井県勝山市の道の駅で購入。おしゃれな箱に入っており、ご自宅用というよりはお土産用だろう。開封してみると、その極細麺にピンときた。これは2021年4月に投稿した「匠 超細サラそば」とほぼ同一商品ではないか。その細さは素麺またはそれ以下かもしれない。
素麺は麺の太さに規定がある。麺の太さは食感を支配するので、それだけに重要なのだ。素麺もそばも素材の味は淡白で、同じようなつゆで食す。だからこの商品は、そばを食べているのか、素麺を食べているのか、わからなくなる。
個人的には、そば処福井の土産として進呈するなら、稀有なものではなく、そばらしいものを選ぶだろう。
パスタと同じ丸い断面。
ダイスで絞り出す製法だろうか。
