【製造者】株式会社玉垣製麵所（新潟県十日町市）
【購入価格(税込)】 327円（200g）
【特徴】70年ぶりに新開発したつなぎを使った平打ち仕上げのへぎそば。
滑らかさはそのままに、従来とは異なるコシと食べ応えを実現。そば粉の配合量を妻有そばよりも増やすことで香りはより豊かになりました。
【原材料】 そば粉（国内製造）、小麦粉、海藻、食塩、小麦たんぱく／加工でんぷん
【茹で時間】 5分
【管理人のコメント】 今まで多くのへぎそばを食べてきたが、平打ち麺は初めてではないだろうか。滑らかさが特徴のへぎそばだが、平打ちのせいかより滑らかに感じる。新しい製法を用いて塩分を控えながらコシを出したという。確かに張りがあってサクサクとした食感は、そばらしくもあり個性的でもある。
そば粉が高含有で塩分を下げているので、そば湯もたいへん美味しくいただけた。
