【販売者】株式会社けんぶち佐藤農園（北海道上川郡）
【製造者】株式会社ほろかない振興公社 農産加工センター（北海道雨竜郡）
【購入価格(税込)】 不明（200g）
【特徴】けんぶち産キタノマシュウ使用
【原材料】 小麦粉、そば粉（剣淵町産）、食塩
【茹で時間】 ７分
【管理人のコメント】 キタノマシュウは北海道で開発され、2005年（平成17年）に農林水産省に品種登録された比較的新しい品種。いただくのは恐らく初めてだと思う。その特徴は甘みと風味、粘り（繋ぎの良さ）に優れ、耐倒伏性（倒れにくさ）も向上しており、「キタワセソバ」に続く北海道の主要品種として注目されている。
茹で上がりは少々太目で弾力が強く嚙み応えがある。材料の上質さが確信できる新鮮な風味。さすがそばの一大産地で生まれた干しそばという感じだ。
