【製造元】 桝田屋食品株式会社（長野県飯山市）
【購入価格(税込)】 426円（200g）
【由来】 斑尾山のふもと飯山一帯で穫れるそばを風味を大切に石臼挽きにしたそば粉を使って、細切りでのど越し良く作りました。
【原材料】 そば粉、小麦粉、小麦たんぱく、食塩
【茹で時間】5分
【管理人のコメント】 桝田屋食品さんの干しそばは過去5種類ほどいただいたが、どれもクオリティが高く大変美味しかった。この商品は2025年の秋に新発売。「まだらお」は北信五岳※のひとつ斑尾山のふもと飯山一帯で収穫したそばを同じ山麓にある工場で製造していることから名付けられた。
細く白い美しい茹で上がり。強い張りがありながら口当たりが軽やかで爽快な喉越しと風味は流石！！本格的な信州そばを味わえた気分だ。
北信五岳とは
長野県北信地方の長野盆地（善光寺平）などから望める雄大な5つの山々の総称。
①斑尾山（まだらおやま・長野県飯山市・新潟県妙高市）
➁妙高山（みょうこうさん・新潟県）
③黒姫山（くろひめやま・長野県信濃町）
④戸隠山（とがくしやま・長野県長野市）
⑤飯縄山（いいづなやま・長野県長野市・飯綱町）
地元では各山の頭文字をとった「ま・み・く・と・い」という愛称で親しまれている。
