【製造者】 入澤製麺株式会社（新潟県南区）
【購入価格(税込)】 260円（200g）
【特徴】 「なが藻」をつなぎに使用することで、磯の風味と特徴であるぬめり（フコイダン）を活かしたのど越し抜群のおそばに仕上げました。佐渡海洋深層水を使用しております。
【原材料】 小麦粉（国内製造）、そば粉、なが藻（アカモク）、食塩
【茹で時間】 5～6分
【管理人のコメント】 なが藻は一般的に「アカモク」と呼ばれる海藻で日本列島全土に分布するが、佐渡では5m以上に成長することから「なが藻」と呼ばれ昔から食されている。1月から3月が収穫時期で、さっと湯通しして二杯酢で酢の物にしたり、味噌汁、ラーメンに入れたり、熱いご飯にかけて食べる。
その「なが藻」を粉にして練り込んだ干しそばだ。茹で始めると磯の香りが漂ってくる。茹で上がりはコンニャクのような透明感があり、プルプルした食感は少し蕎麦離れしているが喉越し良く美味しい。連日猛暑が続いていますが、よ～く冷やしたなが藻そばで乗り越えられそう。
