【販売元】 株式会社かゞみや（福井県福井市）
【製造元】 友吉製粉製麺（福井県坂井市）
【購入価格(税込)】いただきものなので不明（200g）
【特徴】 地元福井で収穫した玄そばのみにこだわり自家製粉したそば粉を厳選し製造致しました。
【原材料】 小麦粉（国内製造）、そば(国内産)、食塩
【茹で時間】10分
【管理人のコメント】 かゞみや（かがみや）は、福井県で創業70年を超えた老舗のお土産・ギフト専門店。私の両親も、県外へ向けのお中元やお歳暮でよく利用していた。また、自宅用の「ニシンの昆布巻き」や「マスの押し寿司」を作る際に、上質な材料を求めて、わざわざ電車に乗って材料を購入しに行っていた。そのかゞみやさんが製麺所に特注した、こだわりの干しそばというわけだ。
「日本一そばが美味しい」と評される福井県だが、干しそばとなると生産・販売量は多くなく、地元の注目度も高くない。その中で友吉製粉製麺さんは、高い製麺技術で福井の上質な干しそばを生み出してくれている大変ありがたい製造者だ。
平打ち麺で茹で上がりは太目だがのど越しはいい。そばだけでなく小麦粉の爽やかな風味も感じられてとても美味しい。
かゞみやさんを通して福井の干しそばが全国に流通することで、福井のそば文化に興味をもっていただき、本格手打ちそばを食べに来ていただけることを願っている。
