奥出雲 蕎麦

【販売者】 有限会社本田商店(島根県雲南市)
【特徴】 有機原料100%使用
【購入価格(税別)】 329円(180g入、@1,828円/kg)
【原材料】 有機小麦粉(国内製造)、有機そば粉、食塩
【茹で時間】 4分半
【管理人のコメント】 太めの平打ち麺。甘皮を多く含むが臭みはなく、しっかりした食感。良質な粉を使っていると思われる。蕎麦湯は薄めだけど美味しい。
雲南市を含む奥出雲は昔からそばの産地。江戸時代の松江藩主が信濃からそば職人を呼んで普及させたとの説がある。出雲そばは、戸隠そば、わんこそばを含めた日本三大そばのひとつ。(ただし日本三大そばは諸説ある)

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