蕎麦つぉろ

【販売者】 有限会社玉谷製麺所(山形県西村山郡)
【特徴】石臼で自家製粉したそば粉を使い丁寧に打ち上げた。そうめんのように細くのど越しのよいお蕎麦として昭和の時代から愛されている。
【購入価格(税別)】 173円(180g、961円/kg)
【原材料】小麦粉、そば粉
【茹で時間】3分50秒
【管理人のコメント】 「つぉろつぉろ」とは方言で麺のことらしい。「つるつる」がなまったのだろうか。極細で色が濃い麺は茹でると白くなるが、甘皮の粒がはっきりと残っている。のど越し良く食べやすいそば。山形県民の定番品という感じ。

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