にら蕎麦のすすめ

栃木県鹿沼市はニラの生産が盛んで「にら蕎麦」は地元の定番料理だ。
一見ただの嵩増しそばと思いきや、これが実に美味しい!
茹でたニラを麺つゆで食べるだけも美味しいが、ニラとそばの相性がとてもよいのだ。

作り方をネットで調べると、たいがい「そばとニラをいっしょに茹でるだけ。」と紹介されているが、ニラは別に茹でて水にさらした後、水気を絞り切ったほうが汁が薄まらずに美味しくいただける。さらに大根の細切りを混ぜると色どりもよし。
にら蕎麦、是非お試しを。

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