山形のさがえそば(新そば)

【製造者】 株式会社卯月製麺(山形県寒河江市)
【特徴】 挽きぐるみのそば粉使い、山形らしい素朴で野趣あるれる風味と生そばのような食感が楽しめる太打ちの田舎そば。
【購入価格(税別)】 195円(200g入、975円/kg)
【原材料】 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、小麦たんぱく
【茹で時間】 8~9分
【管理人のコメント】 乾麺の状態から野趣にあふれた見た目で実にいい。茹でるとグッと太くなり、角が立って力強い。食感は期待通りの噛み応え、太麺だけどのど越しもいい。自然な香りと甘みがあり、田舎風でありながら上品さも感じられる。蕎麦湯も美味しくいただいた。

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