【販売元】 株式会社ワカサ商事（福井県三方郡）
【特徴】 そば粉は100％福井県産。ツルツルとしたうどんのコシと、ほのかな蕎麦の香りも楽しめる。
【購入価格(税別)】 1,296円（240ｇ（3人前）つゆ付）
【原材料】 小麦粉、そば粉、加工でん粉、食塩、でん粉（打ち粉）、pH調整剤、酒精
【茹で時間】 8～10分
【管理人のコメント】 1本の麺がうどんと蕎麦の2層構造になってる。新しいアイデア食品と思いきや、福井県若狭で「うそば」が生まれたのは昭和50年（1975年）のことだと言う。
しっかりした噛み応えと滑らかな食感は大変ユニーク。プレーンのほかに梅と抹茶があるが、それほど風味の違いは感じない。ワカサ商事のブログにも紹介されているが、オードブルなどに使用してカラフルな色合いを楽しむのがよいと思った。
