干しそば日記をご覧いただき誠にありがとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
昨日の大晦日に食べた年越しそばは、大好きな玉谷製麺所さんの「月山 年越しそば」です。
「金銀細工師が金箔銀粉を集める為にそば粉の団子を使用したことから金を集める縁起物である」という説から玉谷製麵所さんでは、縁起物をとして食べていただきたいとの思いで金箔を付いてくれているんです。
見栄えだけでなく、2022年の山形産新そばを使っているから風味は格別。冷たい水でビシッとしめて、歯ごたえとのど越しは抜群!
おかげさまで良い年を迎えられそうです。 @福井県の実家より
月山 年越しそば (金箔付)
【製造者】 有限会社玉屋製麺所(山形県西村山郡)
【特徴】 大きな石臼で丁寧に挽いた挽きたてのそば粉を使い、熟練の技と低温乾燥で風味を逃がさず細くしなやかに仕上げました。
【購入価格(税込)】 378円(180g)
【原材料】小麦粉、そば粉、食塩
【茹で時間】 5分30秒