【製造元】 株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】 自社製粉したそば粉で作った十割そば。そば湯も美味しい。
【購入価格(税別)】 298円（200g入、@1,490円/kg）
【原材料】 そば粉（国内製造）
【茹で時間】 ゆで6分半、むらし2分
【管理人のコメント】 十割を茹でるとき注意することが２つある。一つは吹きこぼれやすいので目を離さないこと。もう一つは麺が切れやすいのでデリケートに扱うことである。今回この2点両方について失敗してしまった。
十割干しそばには賛否両論がある。好きでない人の気持ちもよくわかる。しかし私は十割が好きだ。茹でているときから楽しい。
十割の良し悪しについて書き始めると長くなるので、また別の機会で書くことにしよう。
