【製造者】昭和製麺株式会社（山形県天童市）
【購入価格(税込)】540円（375g）
【特徴】石臼挽き更科そば粉によもぎをたっぷり入れました。
【原材料】 小麦粉（国内製造）、そば粉、よもぎ粉末、食塩／クロレラ粉末
【調理時間】6分
【管理人のコメント】 昭和製麺さんの第５弾。よもぎ入りの干しそばは過去４回投稿している。
①天領よもぎそば（福島県）投稿日: 2020年10月29日
➁よもぎそば（東京都）投稿日: 2021年10月21日
③季穂 よもぎそば（神奈川県）投稿日: 2022年10月22日
④植物の力 よもぎそば（福井県）投稿日: 2023年12月24日
大別すると、よもぎの葉がチップのまま入っているタイプと、よもぎ粉末を練り込んでいるタイプの二通りあり、今回の商品は後者となる。中でも茹で上がりの緑の鮮やかさが際立っている。これはクロレラ粉末による着色だが、清涼感があり食欲がそそられる。
茹でている最中からよもぎの香りが漂ってくる。茹で上がりは柔らかめのモチモチ・ツルツル系でいくらでも食べられる。
■緑色に着色するようなった歴史
明治時代に東京神田の老舗「かんだやぶそば」の初代・堀田七兵衛が、そばの味が落ちやすい夏場でも、お客さまに美味しい新そばの気分を味わってもらうために、そばの若芽（そばもやし）の汁を練り込んで緑色に着色したことが始まりと言われている。その後、蕎麦の風味に影響が少なくて扱いやすい食用のクロレラが使用されるようになった。
