【製造者】 そば処 一福（福井県今立郡）
【特徴】 長年ご愛顧いただいております一福の麺を日持ちする乾麺でお届け。
【購入価格(税込)】 2,000円（80ｇ×3、塩だし汁付
【原材料】 そば粉、小麦粉、やまいも粉、食塩
【茹で時間】 8分
【管理人のコメント】 記念すべき200品目は福井の友人がくれた、とびきりの一品で飾ることができた。
そば処一福（いっぷく）は、福井県中央の山間部ある集落・池田町で、3代に渡り引き継がれる「塩だし」と手打ち蕎麦で、全国に名を馳せている店だ。「塩だし」は初代店主（現在の店主の祖父）が5年の歳月をかけて完成させた。能登をはじめ、いくつかの海塩をブレンドしているらしい。
その「塩だしおろしそば」が自宅で楽しめる乾麺セットなのだ。麺も福井らしく極太の平打ち。お店で出している「塩だしおろしそば」を忠実にまねて盛り付けてみた。
透明な琥珀色のだしは出過ぎた旨味はなく、真水のような澄んだ旨味と、ほんのりと感じる甘み。これが本当の味の深さではないだろうか。麺は太いが滑らかで柔らか目。多数の干しそばで感じるひね臭などは一切なく、上質で新鮮な風味。お値段は高めだが納得！！
余談ですが、、、
池田町は伝統芸能の能楽および能面芸術の文化を受け継いできた町。平成期にはコンビニが1件もない小さな田舎町だが、能面美術館やかずら橋など見どころは多いので、そば処一福とセットで訪れてみてはどうだろうか。
