【製造者】 やくの麺業株式会社（兵庫県朝来市）
【販売者】 バルスタック株式会社（千葉県千葉市）
【特徴】千葉県産柚子使用
【購入価格(税込)】 いただきものなので不明（200g入）
【原材料】 小麦粉、そば粉、柚子粉末、クチナシ色素
【茹で時間】 6分
【管理人コメント】 茹で上がりがパスタのような色だが、柚子ではなく色素で着色されたもののようだ。
飲み込んだ後、口の奥ではっきりと苦味を感じる。柚子らしさではあるが個人的には邪魔な印象。（ごめんなさい！）
柑橘類の果皮の部分に多く含まれる苦み成分は「ナリンジン」というフラボノイドの一種で、抗酸化作用、肥満予防、高血圧予防に効果がある。加工食品などで苦みを除去するには、ナリンジンを分解する酵素「ナリンジナーゼ」が使用されているらしい。
