【販売元】 株式会社はくばく（山梨県南巨摩郡）
【製造元】 株式会社霜しな（長野市木曽郡）
【特徴】 信州産そばのみを使用。色が黒く野趣あふれるめんに仕上げている。３種乱切りした太さの違うめんが食感、風味を引き立てる。食塩不使用。
【購入価格(税別)】 486円（270g）
【原材料】 そば粉（長野県産）、小麦粉、小麦たんぱく
【茹で時間】3～4分
【管理人のコメント】はくばくの「そば湯まで美味しいシリーズ」に新製品が登場。金のパッケージに「プレミアム」の名を冠したシリーズ最上級品だ。
何がプレミアムなのか、いままでの「そば湯まで美味しい蕎麦 黒」と見比べてみると、①信州産のそばのみを使用していること。➁そば粉の含有量が多いこと。③つなぎにやまいも粉を使っていない。この3点のようだ。さらに、その原材料の違いによって、カロリー、炭水化物、脂質が低く抑えられている。
実食するとその差は歴然だった。コシは抑え気味で、のど越しが良い。噛むと、ほんのりそばの甘みと香りを感じる。手打ちそばだと言って出されたら信じてしまうかもしれない。
