【販売者】 カドヤ株式会社（東京都町田市）
【製造者】 株式会社北舘製麺（岩手県八幡平市）
【特徴】 甘みと香りがよい品種にじゆたか限定使用。玄そばから挽きたて仕込み。
【購入価格(税別)】 いただきものなので不明（180g入）
【原材料】 蕎麦粉（国産）、小麦粉、小麦蛋白、食塩
【茹で時間】 4分
【管理人のコメント】 茹で上りを水で絞めると瞬時に手触りが変わり、引き締まって跳ね返してくる。食べてみると香り良く甘みが豊かで大変美味しい。稀に見る上質な干しそばだ。
「にじゆたか」とは
栃木県在来種「葛生在来」と長野県在来種「戸隠在来 (秋) 」との交配によって東北で生まれ育った新しい品種。倒れにくくて栽培しやすい。大粒でそば粉の白度が高く、味や香りもよく加工業者の評価が高い品種とのこと。
