【販売者】日清フーズ株式会社（東京都千代田区）
【製造元】滝沢食品株式会社（長野県千曲市）
【特徴】そば粉100% 食塩無添加
【購入価格(税別)】278円（200g入、@1,390円/kg）
【原材料】そば粉
【茹で時間】再沸騰後3分＋蒸らし2分
【管理人のコメント】干しそばでは最初に食した十割。まず茹でてる時の濃厚な茹で汁に驚いた。しっかりした歯ごたえ。蕎麦湯は必ず呑んでいただきたい。
滝沢更科 十割そば
- カテゴリー別アーカイブ そば粉の割合
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たっぷりのお湯で茹でるのがセオリーだが、あえて少な目にして濃い蕎麦湯を楽しむ
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信州戸隠 蕎麦通のそば
【製造元】 株式会社おびなた（長野市戸隠）
【特徴】 自社製粉した蕎麦粉を戸隠の水で練った更科風
【購入価格(税別)】 311円（3人前240g入、@1296円/kg）
【原材料】 そば粉、小麦粉、海草
【茹で時間】 3分
【管理人のコメント】 上品な食感で香りも良い。蕎麦湯も美味しい。
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滝沢更科ざるそば のどか路
【製造元】 滝沢食品株式会社（長野県千曲市）
【特徴】 国産そば粉を使用した白い更科
【購入価格(税別)】 300円（3人前300g入、@1000円/kg）
【原材料】 国産そば粉、小麦粉
【茹で時間】 4分
【管理人のコメント】 更科風で喉越しと食感がよい。蕎麦湯が濃いめに出て美味しい。
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信州田舎そば 小諸七兵衛
【製造元】 信州ほしの株式会社（長野県小諸市）
【特徴】 蕎麦殻が多めに含まれる田舎造り
【購入価格（税別】 257円（4人前340g入、@756円/kg）
【原材料】 そば粉、小麦粉
【茹で時間】 5〜6分
【管理人のコメント】 東京では多くのスーパーで売られている人気商品。平らで波打った麺がつゆの絡みをよくして、濃い色が田舎蕎麦らしさを演出している。リーズナブルな価格がうれしい。
